Veileder i ernæring for helsesektoren
Kosthåndboken skal hjelpe ansatte i helse- og omsorgssektoren å tilby sine brukere riktig og god mat.
![Bildet av omslaget på boka. Lapskaus i en bolle med brød ved siden av.](https://rop.imgix.net/bc7b29c016834e808cbe007a122b7b92/100ed9f207f04ea7bf265dce5e096898.jpg?w=200)
Helsedirektoratet står bak utgivelsen Kosthåndboken, nå tilgjengelig via Fagbokforlaget. Kosthåndboken er en revidert utgave av Statens ernæringsråds retningslinjer for kosthold ved helseinstitusjoner.
God kvalitet i ernæring handler både om forsvarlighet og om ernæringstiltak som er tilpasset den enkeltes behov.
Kosthåndboken tar for seg:
- planlegging av måltider og mattilbud, herunder spisemiljø og servering
- kartlegging av pasientens og brukerens ernæringssituasjon
- utvikling av ernæringsplan
- anbefalinger om gode matvarevalg og effektiv ernæringsbehandling for pasienter med ulike diagnoser og problemstillinger.
Et eget kapittel i boka er viet forebygging og behandling av underernæring.
Helsedirektoratet, Kosthåndboken, Fagbokforlaget, 278 s.
Sist oppdatert