Veileder i ernæring for helsesektoren
Kosthåndboken skal hjelpe ansatte i helse- og omsorgssektoren å tilby sine brukere riktig og god mat.
Helsedirektoratet står bak utgivelsen Kosthåndboken, nå tilgjengelig via Fagbokforlaget. Kosthåndboken er en revidert utgave av Statens ernæringsråds retningslinjer for kosthold ved helseinstitusjoner.
God kvalitet i ernæring handler både om forsvarlighet og om ernæringstiltak som er tilpasset den enkeltes behov.
Kosthåndboken tar for seg:
- planlegging av måltider og mattilbud, herunder spisemiljø og servering
- kartlegging av pasientens og brukerens ernæringssituasjon
- utvikling av ernæringsplan
- anbefalinger om gode matvarevalg og effektiv ernæringsbehandling for pasienter med ulike diagnoser og problemstillinger.
Et eget kapittel i boka er viet forebygging og behandling av underernæring.
Helsedirektoratet, Kosthåndboken, Fagbokforlaget, 278 s.
Sist oppdatert